22.11.2017  | Netzcode: 5418977

Mit Laune zum Kren-Nockerl

Erfolgsgeschichte: Die Männer-Kochkurse der VHS

Küchenchef Uwe Culmbacher (links) gibt Thomas
Küchenchef Uwe Culmbacher (links) gibt Thomas Schmid Tipps. Bilder: Konrad Rosner
TIRSCHENREUTH. Nicht nur der Fitness und Fremdsprachen nimmt sich die Volkshochschule Tirschenreuth an. Seit 2002 geht es auch um die Fähigkeiten am Herd. Die Schürze binden sich dabei aber die Männer um. Eine Erfolgsgeschichte - für beide Seiten.

Die Kochkurse für Männer leitet der Koch und Metzgermeister Uwe Culmbacher. Rasend schnell sind sie ausgebucht. Manche belegen gleich alle drei Kurse, die die VHS im Herbst-Winter-Programm anbietet. Viele der Hobbyköche sind schon seit Jahren immer dabei, freuen sich, wenn die Kurse wieder starten.

Das Geheimnis von Uwe Culmbacher: "Bei uns kommt halt auch der Spaß und das Gesellige nicht zu kurz." Gekocht wird nur, was sich in jedem Haushalt findet. 16 gestandene Männer sind bei den einzelnen Kochkursen "zugelassen". Sie teilt Uwe Culmbacher in Arbeitsgruppen auf. Jede Gruppe macht eine Vorspeise, das Hauptgericht und eine Nachspeise. Nach getaner Arbeit wird gemeinsam gegessen - auch wenn mal eine Speise "verhunzt" wurde. Frotzeleien und das "Dablecka" dürfen nicht fehlen.
Günther Franz (von links), Markus Burger, Thomas
Günther Franz (von links), Markus Burger, Thomas Kumeth und Franz Zölch braten den Speck an.


Am zweiten Kurs-Abend steht als Vorspeise eine Champignon-Suppe auf dem Plan. Als Hauptgericht werden Hirschgulasch mit Blaukraut und Kartoffeltaler mit Speck zubereitet. Zum Nachtisch soll noch einen "Mozzarella-Burger“ gereicht werden.

Der Beobachter merkt schnell: Die Männer verstehen was vom Kochen, die meisten Teilnehmer stehen nicht zum ersten Mal am Herd. Thomas Schmid aus Liebenstein schon. „Meine Frau hat mich angemeldet“, erklärt er schmunzelnd und ist begeistert vom Kurs. „Ich lerne viel Neues und neue Ideen kennen.“ Auch Alois Häckl aus Mitterteich ist zum ersten Mal dabei: „Ich koche zu Hause sehr wenig. Deshalb will ich mein Wissen aufbessern. Als Rentner hat man ja Zeit.“ Er ist begeistert von der kameradschaftlichen Atmosphäre, auch der Flachs komme nicht zu kurz.
Franz Zölch (links) und Günther Franz prüfen
Franz Zölch (links) und Günther Franz prüfen streng ihr Werk: Hirschgulasch.


Mathias Beer aus Tirschenreuth hat schon einen größeren Vorsprung, es ist sein dritter Kurs. Zu Hause koche er hauptsächlich am Wochenende. „Für meine Freundin“, verrät er. Auch er ist ganz begeistert vom Angebot der VHS. „Man lernt sehr viel.“ Ein alter Hase ist Thomas Kumeth aus Tirschenreuth. „Ich bin schon seit 2002, als Uwe erstmals diesen Kochkurs anbot, mit dabei.

Mittlerweile sind aus diesen Kochkursen sogar schon Freundschaften entstanden. Es ist halt immer eine Riesengaudi mit dabei.“ Zu Hause koche er hingegen relativ selten. „Nur wenn meine Frau keine Zeit zum Kochen hat.“ Bei den Kochkursen wird alles gelernt, vom Säubern und Waschen des Salats, bis hin zum Zubereiten und Kochen. Uwe Culmbacher schaut bei den einzelnen Gruppen immer wieder mal nach und gibt so manche Tipps.

Auch Abspülen ist Pflicht, denn die Schulküche des Amtes für Landwirtschaft, wird aufgeräumt wieder verlassen. Was die Männer bereits gelernt haben? Beim ersten Kursabend wurde als Vorspeise eine Wurzelsuppe mit Kren-Nockerl zubereitet, als Hauptspeise Fisch mit Blechkartoffeln und selbst gemachter Mayonnaise. Nachspeise war ein „Blaubeertraum“ aus Heidelbeeren und Quark.

Der dritte Kochabend fand vergangenen Montag statt. Auf dem Plan: Kürbissuppe mit Kräutern und Garnelenspießen, Rindersteak mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln und zur „Nachspeise“ eine Thunfisch-Rolle. Wenn einem da nicht das Wasser im Mund nicht zusammen läuft. Konrad Rosner


Die Gesichter sprechen Bände: Die VHS-Kochkurse
Die Gesichter sprechen Bände: Die VHS-Kochkurse mit Uwe Culmbacher (rechts) machen allen Spaß. Bild: Konrad Rosner

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